추석이 지나고 가게는 다시 일상으로 돌아왔습니다.
바쁜 연휴가 끝나니 손님 발길이 한결 뜸해졌죠.
명절 장사로 쌓인 피로가 아직 덜 가셨을 텐데,
매출표를 보면 마음이 다시 무거워집니다.

“이렇게 계속 버텨도 될까?”
“광고비는 쓰는데 주문은 왜 그대로일까?”

그래도 명절 장사 덕분에 이번 달은 어찌어찌 넘길 수 있을런지요.

그랬으면 좋겠습니다.

그런데요,
잘 안 되는 시기에도 ‘가게를 지키고 있는 것’ 자체가
이미 경쟁력이라는 사실, 알고 계신가요?

사람들이 줄을 설 때보다,
손님이 뜸할 때 더 많은 걸 배우게 됩니다.
어떤 메뉴가 살아남고,
어떤 시스템이 무너지는지를 가장 먼저 보는 사람은
바로 사장님이니까요.

이번 주 단꿈통신은
그런 시기에 필요한 냉정한 시선과 따뜻한 마음을 함께 담았습니다.
숫자에 눌리지 않고, 감정에 휘둘리지 않고,
‘장사의 방향’을 다시 세우는 힌트가 되길 바랍니다.

지금의 한걸음이 느려 보여도,
그 한걸음이 내년 봄엔 매출이 되어 돌아올 거예요.
오늘도 묵묵히 버티고 있는 당신, 정말 잘하고 계십니다. 🌿

입점업체에게 부당한 수수료 기준을 적용하고, 가게 노출거리를 임의로 제한하는 등의 배달 플랫폼 불공정 약관 조항과 관련해 공정거래위원회가 시정을 권고했습니다.

국내 배달 플랫폼 시장 판도가 바뀌고 있습니다.

지난해 업계 처음으로 '무료 배달'을 시작한 쿠팡이츠가 배달의민족을 제치고 서울 지역 1위로 올라선 건데요.

산업통상자원부가 44개 업종을 대상으로
가맹본부의 해외 진출을 촉진할 방안을 모색하기로 했어.
표준 모델 제시, 부처 간 협력, 성장 동력 분석 등이 포함된 연구용역 계획이 발표됨.

단순 규제가 플랫폼 혁신을 저해하고 시장 균형을 무너뜨릴 수 있다는 지적도 제기됨.

👉 "배달앱 수수료 상한제, 생태계 역행하는 격"...전문가들, 소상공인 보호 효과에 '물음표'

💬 “고객의 한 끼를 기억에 남게 만드는 건 결국 ‘공기’다.”

메뉴보다 중요한 건 **가게의 공기(분위기)**입니다.
손님은 음식의 맛보다,
“그 가게에서 어떤 기분이었는가”를 더 오래 기억합니다.

👉 실전 포인트
1️⃣ 조명 — 밝기보다 색감, 따뜻한 톤 유지
2️⃣ 향기 — 소스향·불향·아로마 중 하나는 의도적으로 남기기
3️⃣ 음악 — 빠르기보다 ‘온도’를 맞추기
4️⃣ 인사 — 문 앞에서 들리는 목소리의 톤이 가게의 첫인상

‘맛집’은 결국, 감정을 설계하는 곳입니다.
오늘도 그 감정을 만드는 주인공은 바로 사장님이세요. 🌿

📻 단꿈통신, 어떤 뉴스레터인가요?

단꿈통신은 너무 시간이 없는 외식업 자영업자를 위한 뉴스레터입니다.

매주 수요일 오전10시 , 자영업 사장님이 더 빠르게, 더 정확하게 결정할 수 있도록
꼭 필요한 뉴스와 흐름, 구조적 통찰을 정리해 보내드려요.